På fredag är jag ensam med barnen så då får det bli en halloumisallad till mig och chicken nuggets (färdiga) till barnen! Lördag: Pizzagifflar till lunch 🙂 Fajitapaj med en sallad och guacamole till middag Söndag: Kebabsallad (färdigt kött) till lunch med goda såser Middag får vi se
Månad: mars 2017
Slät grönsakssoppa
Ingredienser ca 3 pers: 1 tsk matolja 1 sharlottenlök 3 potatisar några buketter blomkål några buketter broccoli 100 gram (frysta) gröna ärtor 5 dl vatten 3 dl grädde 1 msk konc. grönsaksfond/buljongtärning Ev sambal olek Gör så här: Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan tillsammans med hackad potatis, blomkål & … Fortsätt läsa ”Slät grönsakssoppa”
Pesto och halloumifisk med basilikaris
Ingredienser: 4 bitar tinad fiskfilé, t.ex. torsk 4 msk pesto Basilika 4 skivor halloumi 4 tomatskivor Lite färsk persilja, finhackad 1,5 msk olivolja Basmatiris 1 knippe färsk basilika, grovhackat Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Smörj en ugnsform med olivolja. Bred pesto på fiskens under- och ovansida, lägg i formen. Täck fisken med … Fortsätt läsa ”Pesto och halloumifisk med basilikaris”
Hasselbacksbakad kyckling med ost
Ingredienser, 2 port: 1 msk olja 3-4 dl färska skivade champinjoner 1 msk färsk timjan hackad 9 dl baby spenat 2 kycklingfileér ½ tsk paprikapulver 3 msk cheddarost riven Salt och peppar Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Värm oljan på medelvärme. Blanda i svampen och krydda med salt, peppar och timjan. Stek tills svampen … Fortsätt läsa ”Hasselbacksbakad kyckling med ost”
Fajitapaj
Ingredienser 400 g finstrimlad kycklingfilé ½ msk rapsolja 1 hackad gul lök 1 strimlad paprika 1 burk kidneybönor, 230 g kokta 400 g krossade tomater 1 påse fajita kryddmix 100 g nachochips 2 dl riven ost Servera med: Tacosås, gräddfil, guacamole och en god sallad. Gör så här Sätt ugnen på 250°. Bryn kycklingen i … Fortsätt läsa ”Fajitapaj”
Kesobröd
Ingredienser 4 ägg 250 gram keso 0,5 dl linfrön el chiafrön 0,5 dl pumpafrön 0,5 dl solrosfrön 0,5 dl sesamfrön 1 msk fiberhusk 1 dl mandelmjöl 1 tsk bakpulver salt brödkrydda? Gör såhär 1. Sätt ugnen på 175 grader 2. Mixa ihop samtliga ingredienser och häll sedan smeten i en brödform med bakplåtspapper 3. Toppa … Fortsätt läsa ”Kesobröd”
Marinerad kyckling
Ingredienser, 2 kg kyckling 1 dl olivolja 1 msk tomatpuré 1 msk soya 3 pressade vitlöksklyftor 1 tsk honung 1 tsk svartpeppar saften från 0,5 citron Gör såhär Rör eller vispa ihop alla ingredienser i en bunke. Lägg kycklingfiléerna i bunken och se till så det är marinad överallt. Låt stå i kylen över natten om det är möjligt. Stek … Fortsätt läsa ”Marinerad kyckling”
Banankakor med choklad
Ingredienser 2 frysta bananer 50 gram mörkchoklad, helst sockerfri kokos Gör såhär Mixa den frysta bananen i en matberedare och häll upp i formar, ställ i frysen Smält choklad på vattenbad och häll över bananen, toppa med kokos Ställ in i frysen en sista gång tills chokladen stelnat Servera direkt från frysen!
Avocado- & citron dressing
Ingredienser 1 avokado 3 msk olivolja Saften från 1 citron 1 nypa salt 1 nypa svartpeppar 1 krm torkad mynta 1 liten vitlöksklyfta Gör såhär Mixa ihop samtliga ingredienser till en dressing. Om du är känslig mot citron så smaka av med halva först och tillsätt ev mer efter smak.
Getost & timjan dip
Ingredienser: 200 g get ost 1 tsk oliv olja 1 liten handfull timjan, hackad 1/3 färsk chili, finhackad Blanda alla ingredienser i en blender. Servera i en liten skål och toppa med färsk timjan.