Ingredienser:
- 4 bitar tinad fiskfilé, t.ex. torsk
- 4 msk pesto
- Basilika
- 4 skivor halloumi
- 4 tomatskivor
- Lite färsk persilja, finhackad
- 1,5 msk olivolja
- Basmatiris
- 1 knippe färsk basilika, grovhackat
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Smörj en ugnsform med olivolja.
- Bred pesto på fiskens under- och ovansida, lägg i formen.
- Täck fisken med ost, tomat och toppa med persiljan.
- Täck formen med aluminiumfolie och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
- Servera fisken med nykokt ris blandat med hackad basilika och olivolja.