Tid: 45 min – Portioner: 4
Ingredienser:
- Fläskfilé eller fläskytterfilé
- 800 g potatis
- 2 rödbetor
- 250 g morötter
- 2 palsternackor
- 2 tsk olivolja
- salt & peppar
- 1 schalottenlök
- 1 tsk flytande margarin
- 2 dl matlagningsgrädde 4%
- 1-2 tsk kalvfond
- 2 tsk pepparmix
- 1 vaniljstång
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala potatis, rödbetor, morötter och palsternackor. Klyfta potatis och rödbetor och lägg i en ugnsform. Ringla över olja, krydda med salt och peppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter. Ta ut och blanda runt med jämna mellanrum.
- Skär morötter och palsternackor i stavar och lägg i ugnsformen med rotfrukter när det återstår ca 15 minuter.
- Skala och hacka schalottenlök, bryn glansig i margarin. Häll på matlagningsgrädde, fond och pepparmix. Lägg ner en hel vaniljstång. Låt puttra på svag värme under lock.
- Skiva fläskytterfilé och bryn i margarin. Lägg köttskivorna i pepparsåsen och låt puttra tills de är klara, ca 5-7 minuter. Ta upp vaniljstången.
- Servera med ugnsrostade rotfrukter och sallad.