Getostgratinerad sötpotatis med kyckling

Recept från Tasteline

Ingredienser:

  • 3-4 kycklingfiléer
  • 800 gram sötpotatis(ar), tärnad
  • 1 huvud isbergsallad
  • 100 gram chevré
  • 3 kvist(ar) rosmarin
  • 0,5 st citron
  • 1 tsk honung
  • 1 dl olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skala sötpotatisen och skär den i fyrkanter stora som sockerbitar. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och ringla över ½ dl olivolja.
  • Blanda runt med händerna ordentligt. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min.
  • Skölj isbergsalladen och skär den i stora bitar. Lägg upp på ett stort fat.
  • Skiva kycklingfiléerna i 2 cm tjocka skivor. Salta och peppra på båda sidor.
  • Hetta upp en panna med 1 msk olja och stek kycklingskivorna på båda sidor tills de är helt genomstekta.
  • Ta ut sötpotatisen efter 20 min och lägg på chevréost i skivor. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Nu kan du sätta ugnen på grillvärme om du vill men håll koll så att inte osten bränns.
  • Värm på ½ dl olivolja i en liten kastrull repa av ordentligt med rosmarin från ca 3 kvistar och lägg ner i oljan.
  • Låt det fräsa några sekunder och ställ åt sidan. Tillsätt honung, saften från ½ citron och en nypa salt och peppar när olivoljan har svalnat något..
  • Fördela kycklingskivor och sötpotatis med ost över isbergsalladen.
  • Slå över rosmarinoljan och dekorera med lite extra rosmarinkvistar.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *