Ingredienser:
- 400 g falukorv
- 1 gul lök hackad
- 2 morötter
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 burkar kokosmjölk
- 3 msk med tomatpure
- 1-2 msk med röd curry pasta (eller mer om du vill ha starkare )
- 2 msk finhackad persilja
Gör så här :
- Skär korven i skivor och gör lagom stora strimlor av den, hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär i tunna skivor.
- Hetta upp en djup stekpanna eller gryta med olivolja, fräs lök och morötter glansigt och vänd ner korven.
- Fräs en stund, men korven ska inte få färg.
- Häll i tomatpure, currypasta och vänd om under stekning.
- Tillsätt sedan kokosmjölken och låt sjuda upp ett par minuter, ta bort från spisen och vänd ner persiljan.
- Servera genast med ris och sallad!