Ingredienser, 4 pers:
- 1 putsad fläskytterfilé
- 2,5 dl matgrädde
- 2,5 dl creme fraiche
- 2 1/2 msk kalvfond
- 1 msk kinesisk soja
- 2 tsk svartvinbärsgele
- svartpeppar och salt
- Maizena eller mjölredning (jag brukar skippa detta)
Gör så här:
- Ställ ugnen på 175 grader.
- Putsa fläskytterfilén och skär i medaljonger, salta och peppra.
- Bryn dem sedan i rikligt med smör, tills medaljongbitarna nästan är helt genomstekta.
- Ställ sedan in köttet i ugnen i en djup ugnsfast form.
- Sedan använder du stekskyn till att göra sås, tillsätt en msk smör i stekpannan du redan stekt fläskytterfilén i.
- Häll ner grädden, crème fraiche & kalvfond och låt sedan sjuda upp. Vänd ner soja & gelé och smaka av med salt, och ev. lite mer peppar om ni vill ha mer smak.
- Sedan tar ni ut köttet ut ugnen och häller över såsen innan ni ställer tillbaka formen i ugnen igen.
- Sedan ska det stå och småputtra en ca 10-15 minuter tills köttet är riktigt färdigt.
- Servera med valfritt tillbehör eller endast en god sallad 🙂