Ingredienser, 2 port
- 2 morötter
- 2 gulbetor
- 1 stor palsternacka
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 10 körsbärstomater, delade
- 2 dl stora vita bönor, kokta eller andra efter tycke
- 20 g ärtskott
- 30 g spenat eller rucola
- 140 g kalkon, skivad
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Vänd runt med olja på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. Salta. Låt svalna.
- Fördela rotfrukter, tomat, bönor, ärtskott och spenat på tallriken.
Snurra ner några skivor kalkon. Ringla över en god olivolja.